学会这3种自制辣酱，比超市卖的还好吃，再也不用买酱了

在我们日常生活中，除了我们平时吃的主食之外，各种酱料也是必不可少的。今天小编就要分享给大家三种酱料的自制方法，超级简单，喜欢吃酱料的一定不要错过。

自制香辣酱

原料豆豉、里脊肉、菜籽油、料酒、糖、辣椒面、鸡精、熟白芝麻、花椒面、姜末、生抽、老抽、盐

步骤：

一、准备适量豆豉，取出三分之一，剁碎，备用。姜洗好，切碎备用。

二、把准备好的里脊肉清洗干净，切成小粒装，备用。

三、起锅热干，放入适量菜籽油，开大火烧至冒烟，关火，冷却至低温。

四、放入切好的肉粒，调至中火，用锅铲炒散。

五、放入姜末，炒出香味，放入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

六、放入切碎的豆豉，以及整粒豆豉，调至中小火，快速翻炒大约五分钟左右。

七、放入适量白糖，辣椒面，翻炒大约五分钟。放入适量盐翻炒均匀，关火。

八、准备适量花椒粉，倒入锅中，放入熟芝麻，鸡精翻炒均匀，出锅放凉。

九、放到一个无水无油的容器中，放入冰箱中冷藏，随吃随用即可。

花生牛肉辣酱

食材:花生仁、牛肉、盐、香辣烤肉酱

步骤：

一、用清水把花生仁清洗干净，把水份沥干，备用。把牛肉清洗干净，切成小丁状备用。

二、把锅烧热，放入适量油，热至大约五成熟，放入准备好的花生仁翻炒至出香味，捞出，放凉，备用。

三、放入准备好的牛肉丁，快速翻炒至出香味。放入适量盐，翻炒均匀。

四、把准备好的烤肉酱放入锅中，炒至把水分逼没，冷却后，放入花生仁搅拌均匀即可。

鸡蛋炸酱

食材：鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻

步骤：

一、准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀，备用。

二、准备适量豆瓣酱，倒入碗中，加入适量水。

三、准备适量油，倒入锅中，热至五成熟，放入鸡蛋液，调至小火，用筷子搅拌，直至鸡蛋液变成蛋花。

四、把豆瓣酱和水的混合溶液倒入锅中，调至小火，进行熬制。

小技巧:豆瓣酱本身就有咸味，所以没有再加入太多的盐。

五、放入少量老抽以及生抽，翻炒均匀，进行增香提色。

六、调至小火，煮至汤汁变得浓稠，撒入适量葱花，少许盐，搅拌均匀即可。