肉片用此方法炒，多两盘也不够吃，香味十足，下饭又下酒，超赞

肉片用此方法炒，多两盘也不够吃，香味十足，下饭又下酒，超赞

关注我比较久的朋友都知道，我是一个比较偏好吃“肉”的人。所以我发布的菜谱教程肉类会比较多，相信和我一样喜好的朋友不在少数。在家常肉菜的制作中一般就是卤、炖和炒，三种做法最为常见。每一种做法又有好多的搭配和口味，尤其是在“炒”这一个字之中更是多样化。在日常家中或小饭店中最受欢迎的是什么菜你知道吗？那就是爆炒回锅肉，有人说喜欢它的香味和油腻感下饭的时候特别好吃。但是对于喜欢吃肉又怕肥的人来说，明显回锅肉不是最好的选择。

所以今天的美食推荐要介绍一道好吃好做并且能解馋的菜，不仅下饭还能下酒小酌一番。有别于回锅肉的做法，这一道菜使用的是里脊肉。这个部位的肉所含的油脂比较少，并且营养丰富很适合全家人食用。所搭配的配菜也是相当不错且营养的食材，那就是杏鲍菇。杏鲍菇具有特殊的香味和口感搭配肉片炒出来除了能增加香味还能促进食欲，做法相当的简单好学只要看过一次你就能学会。

爆炒咖喱肉片

食材：里脊肉350克、杏鲍菇1个、红辣椒1个、青椒1个、蒜头3瓣、咖喱粉2匙、白胡椒粉1小撮、盐1小匙、蚝油1匙、味精1小匙、蛋清半个、生粉1匙

制作步骤：

1、把买回来的里脊肉片成薄片，片肉的时候要注意先把肉上的筋膜去除以免影响口感。

2、把咖喱粉、胡椒粉及少许的盐放入肉片中，抓捏均匀腌制十五分钟。然后打入半个蛋清抓匀，再放入淀粉一样抓匀备用。

3、杏鲍菇清洗干净后切成薄片备用

4、另外润色增香的辅料一样提前准备好，如果不喜欢吃辣的朋友辣椒的籽就要清除干净。

5、锅热油后放入肉片，爆炒一会再翻面。

6、待肉片快熟的时候放入青红辣椒片

7、再倒入杏鲍菇薄片爆炒，并加入味精、蚝油作为调味即可

8、那么一道美味的咖喱炒肉片就做好了

小贴士：

1、食材的多少根据自己食用的人数进行调整

2、肉片经过腌制之后才会入味好吃

3、爆炒肉片的时候，不少朋友说会粘锅。那是需要技巧的，锅热一些再放然后稍等一会再翻面即可。